Coscomatepec, Veracruz – Julián Grajales Zilli, maestro tostador de Cafetería 88 y Casa Tostadora Mezcla de Sueños, ha sido coronado como el ganador de la 9ª Competencia Mexicana de Tostado. Gracias a su destacada habilidad y dedicación, representará a México en el World Coffee Roasting Championship que se llevará a cabo este abril en Houston, Estados Unidos.
El camino de Grajales Zilli no ha sido sencillo. Su trayectoria ha estado marcada por la autodisciplina, la práctica constante y el desafío de superar miedos como la falta de equipo de alta gama o las barreras del idioma. A lo largo de 10 años como tostador, ha demostrado que la pasión y la perseverancia son clave para alcanzar el éxito en el mundo del café.
“Todo está en la mente… cree, confía y disfruta”, afirma Grajales Zilli, quien se prepara para representar a la comunidad cafetalera mexicana en el escenario global del tueste. Su historia es un ejemplo de superación e inspira a muchos dentro y fuera del gremio.
