En el marco de la Fiesta de San Juan Bautista fue presentado ayer viernes un platillo que busca representar esta fecha tan especial, con elementos de temporada y típicos de Coscomatepec.
Raymundo García Flores creador de la idea y Leticia Ramos Vásquez creadora de la receta, en compañía de su hija Yuliana Aburto Ramos, presentaron en Tere’s Restaurante el platillo “Cordero al capulín“, momento que documentamos para Cosco FM.
“La idea nace porque Coscomatepec tiene una gran variedad en gastronomía, pero no hay un platillo que le de identidad a la fiesta de San Juan”, explicó Raymundo García Flores; además abundó que es un proyecto que busca crear un legado para la ciudad.
El platillo es a base de chuleta de cordero al horno bañado en salsa de capulín y acompañado por una guarnición de ciruelo, pera, chayote, rábano y berros. Este exquisito platillo se degusta con aguacate negro y pepitas, dejando en cada bocado una explosión de sabores con el toque final del licor de mora como bebida acompañante.
Si quieres saber más sobre esta deliciosa y nueva receta, el día de hoy sábado 21 de Junio de 2025, en el programa semanal “Roy por la noche”, platicaremos con los creadores de esta obra de alrte culinaria respondiendo a las preguntas:
¿Se puede combinar la cocina y la fiesta patronal para crear un platillo especial lleno de fe?
¿Que elementos lo inspiran?
¿Cuáles son sus ingredientes?
Acompáñanos a descubrirlo con Rodrigo Valerio y los creadores de este manjar en punto de las 8:00 PM por www.coscofm.com y también a traves de sus distintas redes sociales.